Receita

Moqueca de Surubim

Moqueca de Surubim

2 postas grandes de surubim (escolha as postas em rodelas uniformes)

2 tomates grandes cortados em rodelas

2 cebolas médias cortadas em rodelas

1 pimentão verde grande cortado em rodelas (ou 2 pequenos sendo um verde e um vermelho)

1/2 maço de coentro em folhas sem os talinhos

2 dentes de alho fatiados bem fininhos

1/2 garrafinha de leite de coco

Ervas finas secas

1 cubinho de caldo knnor de peixe

Azeite de oliva

Sal e limão a gosto

Modo de Preparo:

Limpe as postas de Surubim e tempere com sal e limão a gosto

Fatie os tomates em rodelas médias, a cebola em rodelas grossas, o pimentão em fatias médias e o alho.

Em uma panela redonda em forma de Tacho, coloque azeite e disponha as postas lado a lado

Depois coloque sobre as postas o pimentão, a cebola e o tomate (seguindo esta ordem)

Salpique o alho fatiado e as folhas de coentro rasgadas;

Regue o peixe com bastante azeite, o caldo de peixe dissolvido em um pouco de água, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até levantar fervura

Depois, salpique sobre o prato ervas finas a gosto

Tampe a panela, tire do fogo e a mantenha tampada enquanto leva à mesa.

Enviada por Cristina Moraes